BERBAGAI MACAM CARA MEMASAK KEPITING

KEPITING LADA HITAM

Bahan-bahan

500 gram	kepiting (2-3 ekor)
2 sdm	lada hitam bubuk
2 buah	bawang bombay
5 siung	bawang putih
secukupnya	minyak wijen
secukupnya	daun bawang
5 buah	cabai merah keriting
2 sdm	saus tiram
1 butir	jeruk nipis
1 butir	telur
secukupnya	garam dan gula
400 ml	air

 +

Langkah

1. 
   

   rebus utuh kepiting,tambahkan perasan jeruk nipis lalu bubuhi lada hitam dan merica secukupnya,diamkan hingga lendir2 dan kotoran keluar,lalu tiriskan dan buka cangkang atas,bs dicongkel dgn sendok makan

   Setelah benar2 tiris,goreng sebentar hingga warna merah menyala bagus,angkat,sisihkan
    +
   
2. 
   

   Cincang halus bawang putih,iris tipis 1 bawang bombay

   Potong miring cabe merah keriting,bawang bombay iris agak tebal 3-5 mm,iris miring daun bawang,smua ini untuk garnis
    +
   
3. 
   

   Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum,masukkan saus tiram lalu bubuhi dgn lada hitam dan masukkan irisan bawang bombay dan cabe merah kriting,masukan kepiting yg sudah dibelah,goyang goyang hingga rata dan bumbu sdikit meresap
    +
   
4. 
   

   Masukkan air,biarkan hingga mendidih dan air menyusut,sambil menunggu,pecahkan telur dan kocok di mangkok

   Sedikit pinggirkan kepiting di wajan lalu masukkan telur ke bagian kuah,hal ini menambah gurih cairan dan mengentalkan hingga jd mirip saus kental
   Aduk2 perlahan telornya hingga mengental dan campur smua dgn kepitingnya serta masukan irisan daun bawang

   Tuangkan ke dalam piring dan siap disantap....

   
   

   

   KEPITING BUMBU KARI LADA HITAM

Bahan-bahan

1 kg	kepiting
100 gr	daun bawang
1 sdm	saus tiram
1 sdm	kecap manis
1 sdm	kecap asin
1 sdm	bumbu kari
1 sdt	lada hitam tumbuk kasar
	garam dan vetsin
	Bumbu halus
50 gr	cabe merah
10 siung	bawang merah
6 siung	bawang putih
3 butir	kemiri

 +

Langkah

1. tumis bumbu halus sampai harum lalu masukan kepiting dan aduk rata.
    

   +
2. tambah kecap manis,kecap asin,saus tiram,lada hitam serta daun bawang.
    

   +
3. tambahkan air secukupnya dan masak sampai kepiting masak dan sausnya kental.
    

   +
4. siap dihidangkan

   
   

   
   

   
   

   

   RAJUNGAN/KEPITING CHILI SAUCE

   Bahan-bahan

   2 ekor	rajungan / kepiting segar
   2 siung	bwg putih
   3 sdm	minyak goreng
   2 sdm	sambel bajak jadi
   6 buah	cabai merah krting
   3 siung	bwg merah
   2 lbr	daun salam
   2 lbr	daun jeruk
   1/2 sdt	garam
   1 helai	daun bwg

    +

   Langkah

   1. Uleg kasar cabe merah keriting, bwh merah, bwg putih
       +
   2. panaskan minyak dlm wajan,masukan bumbu uleg no. 1 diatas + masukkan sambel bajak + daun salam + daun jeruk + garam ( sampai agak masak )
       +
   3. potong rajungan bagi 4, cuci dan masukkan dlm wajan... sampai merata
       +
   4. matikan api jika sdh rata dan masak, masukan irisan daun bawang untuk pemanis / pewarna hidangan, sidangkan, slmat mkn....:)
       +
   5. 

      CAPIT KEPITING LADA HITAM
      

      Bahan-bahan

      500 gr	Capit Kepiting
      2 siung	Bawang Putih haluskan
      3 siung	Bawang Merah haluskan
      1 buah	Bawang Bombay iris sesuai selera
      2 buah	Lombok Besar Merah iris serong
      2 buah	Lombok Besar Hijau iris serong
      2 sdm	Kecap Manis
      1 sdm	Kecap asin
      4 sdm	Saos Tomat
      2 sdm	Saos Tiram
      1 sdm	Minyak Wijen
      2 sdm	Lada Hitam Butiran ulek kasar
      sesuai selera	Garam, Gula, Kaldu Bubuk

       +

      Langkah

      1. Rebus senbentar capit kepiting sampai matang dan berubah warna, tiriskan geprek sampai kulitnya pecah biar gampang makannya ntar 😊
          +
      2. Tumis bawang yg sudah dihaluskan, sampai wangi, masukkan bawang bombay, tumis sampai layu
          +
      3. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saos tomat, & saos tiram aduk rata. Tambahkan garam, gula, Dan kaldu bubuk, cicipi rasa klo udah pas, masukkan capit kepiting, lombok merah & hijau, lada hitam aduk hingga rata. Sajikan selagi hangat 😚

      500 gr

      Capit Kepiting

      2 siung

      Bawang Putih haluskan

      3 siung

      Bawang Merah haluskan

      1 buah

      Bawang Bombay iris sesuai selera

      2 buah

      Lombok Besar Merah iris serong

      2 buah

      Lombok Besar Hijau iris serong

      2 sdm

      Kecap Manis

      1 sdm

      Kecap asin

      4 sdm

      Saos Tomat

      2 sdm

      Saos Tiram

      1 sdm

      Minyak Wijen

      2 sdm

      Lada Hitam Butiran ulek kasar

      sesuai selera

      Garam, Gula, Kaldu Bubuk